Manger en Espagne quand on loue : horaires, courses et cuisine
Les horaires espagnols des repas décalent la journée de deux heures par rapport aux habitudes françaises, et cela change l’organisation d’un séjour en location. Où faire ses courses, à quelle heure, et ce qu’il est raisonnable de cuisiner sur place.
Louer un logement plutôt que dormir à l’hôtel suppose de gérer ses repas, et c’est là que le décalage espagnol se fait sentir. Ce n’est pas une question de goût mais d’organisation : les commerces, les restaurants et les cuisines des logements ne fonctionnent pas aux mêmes heures qu’en France.
Le rythme des repas, décalé de deux heures
Le déjeuner, la comida, se prend entre quatorze et seize heures. C’est le repas principal de la journée. Le dîner, la cena, commence rarement avant vingt et une heures et se prolonge souvent jusqu’à vingt-trois heures.
Entre les deux, les cuisines des restaurants ferment. Se présenter à dix-neuf heures pour dîner, c’est trouver porte close presque partout, en dehors des zones les plus touristiques qui s’adaptent aux visiteurs étrangers.
Où faire ses courses
Les supermarchés de quartier ouvrent en général de neuf à vingt et une heures en semaine, avec une fermeture le dimanche dans une grande partie du pays. Les grandes surfaces de périphérie ouvrent plus tard le soir.
Les marchés municipaux, présents dans presque toutes les villes, fonctionnent le matin et ferment vers quatorze heures. C’est là que l’on trouve le poisson et la charcuterie au meilleur rapport qualité-prix, mais il faut y aller tôt.
Ce qu’on cuisine facilement dans une location
Les cuisines des locations de vacances sont souvent sommaires : plaques électriques, un ou deux faitouts, rarement un four en état. Mieux vaut compter sur des préparations simples, ce que la cuisine espagnole permet très bien.
Une tortilla, un gaspacho, du poisson à la plancha, du riz, des légumes grillés et de la charcuterie couvrent l’essentiel des besoins sans matériel particulier. La paella, en revanche, demande un plat large et une source de chaleur homogène que peu de logements offrent.
Lire une carte au restaurant sans se tromper
Le menú del día, servi le midi en semaine, est la meilleure affaire du pays : entrée, plat, dessert, pain et boisson pour un prix fixe, souvent entre douze et dix-huit euros. Il n’est presque jamais affiché en devanture en anglais.
Attention à la distinction entre tapa, ración et media ración : la première est une petite portion parfois offerte avec la boisson, les deux autres sont des plats à partager dont le prix n’a rien à voir. Commander six raciones pour deux personnes est une erreur fréquente et coûteuse.
Questions fréquentes
Les restaurants servent-ils vraiment jusqu’à vingt-trois heures ?
Les cuisines ferment généralement entre vingt-trois heures et minuit en été, plus tôt en hiver et dans les petites villes. Le service commence rarement avant vingt heures trente.
Le pourboire est-il attendu ?
Il n’est pas obligatoire et reste modeste, de l’ordre de cinq pour cent, souvent simplement l’arrondi. Il n’est pas d’usage de laisser dix ou quinze pour cent comme dans d’autres pays.
Peut-on boire l’eau du robinet ?
Oui dans la quasi-totalité du pays. Son goût varie fortement selon les régions, ce qui explique que beaucoup d’Espagnols achètent malgré tout de l’eau en bouteille.
Les supermarchés ouvrent-ils le dimanche ?
Rarement, sauf dans les zones classées touristiques et pendant la haute saison. Prévoyez vos courses le samedi.